고사리 효능 부작용 살펴보자

건강정보

by 에프디비엔 경제 2025. 5. 7. 11:09

고사리 효능 부작용 살펴보자

고사리 효능과 부작용: 산에서 나는 소고기 제대로 알고 건강하게 즐기세요!

"나물 반찬의 단골손님, 고사리! 혹시 그저 그런 나물로만 알고 계셨나요?"

특유의 향긋함과 쫄깃한 식감으로 우리 밥상에 자주 오르는 고사리.

비빔밥이나 육개장에 빠지면 왠지 서운하고, 명절이나 제사상에도 빠지지 않는 친숙한 식재료입니다.

하지만 이 고사리가 맛뿐만 아니라 우리 몸에 정말 좋은 다양한 건강 효능을 지니고 있다는 사실, 알고 계셨나요?

예로부터 '산에서 나는 소고기'라고 불릴 만큼 영양가가 풍부하다고 알려진 고사리는 면역력 강화부터 혈관 건강, 다이어트, 뼈 건강, 심지어 해독 작용에 이르기까지 다채로운 효능을 자랑합니다.

오늘은 우리 밥상의 숨은 보석, 고사리의 놀라운 효능과 함께, 맛있고 안전하게 즐기기 위한 섭취 방법 및 오해와 진실, 그리고 주의해야 할 부작용까지 꼼꼼하게 알아보겠습니다.

🌿 고사리, 너는 누구냐? (고사리의 기본 정보)

고사리는 고사리과에 속하는 여러해살이 양치식물입니다. 전 세계적으로 널리 분포하며, 특히 우리나라에서는 예로부터 봄철에 어린 순을 채취하여 식용으로 즐겨왔습니다.

특징: 땅속줄기가 옆으로 뻗으면서 군데군데 어린잎이 돋아나는데, 이 어린잎이 둥글게 말려 있는 모양이 마치 아기의 주먹과 같다고 하여 '궐채(蕨菜)'라고도 불립니다.
종류: 전 세계적으로 수천 종의 고사리가 있으며, 우리나라에도 약 360여 종이 자생하는 것으로 알려져 있습니다. 우리가 주로 식용하는 것은 고사리(Pteridium aquilinum)의 어린 순입니다. (유명한 관상용 고사리로는 개고사리, 넉줄고사리, 보스턴고사리 등이 있지만, 식용 고사리와는 다릅니다.)
영양 성분: 고사리에는 단백질, 식이섬유, 비타민(A, B1, B2, C, E 등), 무기질(칼륨, 칼슘, 인, 철분, 마그네슘 등)이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 기능성 다당류와 산성 다당류 등 면역력 증진에 도움을 주는 성분도 주목받고 있습니다.

😋 고사리, 어떻게 먹어야 맛있고 건강할까요?

고사리는 특유의 쓴맛과 약간의 독성이 있어 생으로 먹지 않고, 반드시 손질과 조리 과정을 거쳐 섭취해야 합니다.

손질 및 조리법:
- 말린 고사리 활용: 가장 일반적인 방법입니다. 말린 고사리를 구입하여 찬물에 반나절 이상 충분히 불립니다. (중간에 물을 갈아주면 좋습니다.)
- 삶기: 불린 고사리는 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 삶아줍니다. (삶는 시간은 고사리의 상태에 따라 조절) 삶은 후 찬물에 여러 번 헹궈 쓴맛과 독성을 제거합니다.
- 요리 활용: 삶은 고사리는 물기를 꼭 짜서 나물 무침, 볶음, 탕(육개장, 닭개장 등), 비빔밥 재료 등으로 다양하게 활용합니다.
보관법:
- 말린 고사리: 건조하고 서늘한 곳에 밀봉하여 보관하면 장기간 보관이 가능합니다.
- 삶은 고사리: 물기를 제거하고 소분하여 냉동 보관하면 필요할 때마다 꺼내 쓸 수 있습니다.

❓ 고사리, 남자에게 정말 안 좋을까? (오해와 진실)

"고사리를 많이 먹으면 남자 정력이 약해진다"는 속설, 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 이 속설은 과연 사실일까요?

원인 물질 '티아미나아제': 생고사리에는 '티아미나아제(Thiaminase)'라는 효소가 함유되어 있습니다. 이 효소는 우리 몸에 필수적인 비타민 B1(티아민)을 분해하는 작용을 합니다. 비타민 B1이 부족해지면 각기병(다리 힘 빠짐, 피로, 식욕 부진 등) 증상이 나타날 수 있는데, 과거 이러한 증상을 정력 감퇴와 연관 지어 생각했던 것으로 보입니다.
안전한 섭취 방법의 중요성: 하지만 티아미나아제는 열에 매우 약한 성분입니다. 따라서 고사리를 충분히 삶고 물에 우려내는 과정에서 대부분 파괴되거나 제거됩니다. 우리가 일반적으로 먹는 조리된 고사리 나물은 이러한 과정을 거치기 때문에 비타민 B1 결핍을 유발할 가능성은 거의 없습니다.
결론: 제대로 손질하고 조리한 고사리는 남성 건강에 해롭지 않으며, 오히려 다양한 영양 성분으로 건강에 도움을 줄 수 있습니다. (단, 생고사리 섭취는 절대 금물!)

🌟 고사리의 놀라운 효능 BEST : 밥상 위 건강 지킴이!

이제 본격적으로 고사리가 우리 몸에 어떤 좋은 영향을 주는지 자세히 살펴보겠습니다.

🛡️ 면역력 강화 (우리 몸 방어력 UP!)
- 핵심 성분: 기능성 다당류, 산성 다당류, 비타민 C, 각종 미네랄
- 효능: 고사리에는 면역 체계를 활성화하는 데 도움을 주는 기능성 다당류와 산성 다당류가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 면역 세포의 기능을 증진시키고 대사 활동을 촉진하여 외부 유해균이나 바이러스에 대한 저항력을 높이는 데 기여합니다. 비타민 C 역시 면역력 강화에 중요한 역할을 합니다.
❤️ 혈관 건강 개선 (깨끗한 혈액, 건강한 혈압)
- 핵심 성분: 칼륨, 식이섬유
- 효능: 고사리에는 칼륨 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 안정시키는 데 도움을 주며, 이는 고혈압 예방 및 관리에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한, 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치 개선에도 기여하여 전반적인 혈관 건강 증진에 좋습니다.
🏃‍♀️ 다이어트 효과 (가볍고 건강하게 체중 관리)
- 핵심 성분: 낮은 칼로리, 높은 식이섬유 함량, 풍부한 수분
- 효능: 고사리는 100g당 약 19kcal로 칼로리가 매우 낮은 대표적인 저열량 식품입니다. 또한, 식이섬유가 풍부하여 적은 양으로도 쉽게 포만감을 느끼게 해주어 과식을 방지하고 식욕 조절에 도움을 줍니다. 풍부한 수분과 칼륨은 체내 노폐물 배출 및 부기 제거에도 효과적이라 다이어트 식단에 활용하기 좋습니다.
💩 변비 예방 및 개선 (쾌적한 장 환경 조성)
- 핵심 성분: 풍부한 식이섬유
- 효능: 고사리의 풍부한 불용성 및 수용성 식이섬유는 장의 연동 운동을 활발하게 하고, 대변의 양을 늘리며 부드럽게 만들어 원활한 배변 활동을 돕습니다. 이는 숙변 제거 및 변비 예방, 그리고 변비로 인한 불편함 완화에 효과적입니다.
🦴 뼈 건강 증진 (튼튼한 골격 형성 및 유지)
- 핵심 성분: 칼슘, 인, 마그네슘, 비타민 K
- 효능: 고사리에는 뼈와 치아를 구성하는 주요 미네랄인 칼슘과 인이 함유되어 있으며, 이들의 흡수를 돕고 뼈 건강에 중요한 역할을 하는 마그네슘과 비타민 K도 함께 들어있습니다. 꾸준히 섭취하면 성장기 어린이의 골격 형성은 물론, 성인의 골밀도 유지 및 골다공증 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.
✨ 피부 미용 효과 (맑고 건강한 피부 가꾸기)
- 핵심 성분: 비타민 C, E, 베타카로틴, 각종 항산화 물질
- 효능: 고사리에 함유된 비타민 C와 E, 베타카로틴 등 항산화 성분은 피부 세포 손상을 유발하는 활성산소를 제거하여 피부 노화를 늦추고 탄력을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 피부 트러블 완화 및 피부톤 개선 효과도 기대할 수 있습니다. 칼륨 성분은 체내 노폐물 배출을 도와 피부 부기 제거에도 간접적으로 기여합니다.
🌿 해독 작용 (몸속 노폐물 배출 촉진)
- 핵심 성분: 칼륨, 식이섬유, 엽록소
- 효능: 고사리의 풍부한 칼륨은 체내 과도한 나트륨과 노폐물을 효과적으로 배출시켜 몸의 부기를 가라앉히고 혈액을 맑게 하는 데 도움을 줍니다. 식이섬유 역시 장내 독소 배출을 촉진하여 디톡스 효과를 기대할 수 있습니다. 엽록소 성분 또한 해독 작용에 기여하는 것으로 알려져 있습니다.
😋 위장 기능 개선 (편안한 속 만들기)
- 핵심 성분: 식이섬유, 비타민 B군, 각종 미네랄
- 효능: 고사리는 전통적으로 소화기 건강을 돕는 식품으로 알려져 왔습니다. 풍부한 식이섬유는 소화 과정을 원활하게 하고 장내 유익균의 먹이가 되어 장 환경 개선에 도움을 줍니다. 비타민 B군은 소화 효소의 작용을 돕고 위장 점막을 보호하여 전반적인 위장 기능 개선에 기여할 수 있습니다.
🌡️ 해열 작용 (몸의 열을 식히는 효과)
- 효능: 한방에서는 고사리를 찬 성질을 가진 약재로 보아, 몸의 열을 내리고 염증을 가라앉히는 데 사용하기도 했습니다. 특히 어린 순을 약재로 사용하면 열독을 풀어주고 머리를 맑게 하며, 감기로 인한 열이나 피부 발진 등을 진정시키는 효과가 있다고 전해집니다. (단, 의학적 치료를 대체할 수는 없습니다.)
🧠 뇌 건강 개선 (맑은 정신, 건강한 뇌)
- 핵심 성분: 비타민 B군, 각종 미네랄, 항산화 성분
- 효능: 예로부터 고사리는 머리를 맑게 하고 정신을 안정시키는 효과가 있다고 알려져 왔습니다. 고사리에 함유된 비타민 B군과 다양한 미네랄 성분은 뇌 기능 활성화 및 신경 전달 물질 생성에 관여하여 뇌 건강 증진에 도움을 줄 수 있습니다. 항산화 성분은 뇌세포 손상을 막고 뇌혈관을 건강하게 유지하는 데도 기여할 수 있습니다.

⚠️ 고사리 부작용 , 맛있지만 주의하세요! (부작용 및 섭취 시 주의사항)

대부분의 경우 안전하게 즐길 수 있지만, 고사리 섭취 시 몇 가지 주의해야 할 점이 있습니다.

🌱 생고사리 섭취 절대 금지! (독성 물질 함유):
- 티아미나아제: 앞서 언급했듯이 생고사리에는 비타민 B1을 파괴하는 효소인 '티아미나아제'가 함유되어 있습니다. 과다 섭취 시 비타민 B1 결핍으로 인한 각기병 유사 증상(다리 힘 빠짐, 피로감 등)을 유발할 수 있습니다.
- 프타퀼로사이드(Ptaquiloside): 생고사리에는 '프타퀼로사이드'라는 발암 가능 물질도 미량 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다.
- 안전한 섭취 방법: 다행히 이 두 가지 성분은 열에 매우 약하고 물에 잘 용해됩니다. 따라서 고사리는 반드시 충분히 삶고, 삶은 물은 버린 후 찬물에 여러 번 헹궈내는 과정을 거쳐야 안전하게 섭취할 수 있습니다. (말린 고사리도 불리고 삶는 과정 필수!)
🥶 찬 성질로 인한 복통 및 설사 (몸이 찬 경우 주의):
- 한의학적으로 고사리는 찬 성질을 가진 식품으로 분류됩니다. 따라서 평소 몸이 차거나 소화기가 약하여 배가 자주 아프고 설사를 하는 사람은 고사리를 과다 섭취할 경우 복통이나 설사 등의 증상이 나타나거나 악화될 수 있으므로 주의해야 합니다.
🤰 임산부 섭취 신중 (과다 섭취 주의):
- 전통적으로 임산부에게 고사리 섭취를 권하지 않는 경우가 있었습니다. 이는 생고사리의 독성 및 찬 성질과 관련된 것으로 보이며, 일부에서는 자궁 수축을 유발할 수 있다는 이야기도 있습니다. 현대 영양학적으로는 잘 익힌 고사리를 적당량 섭취하는 것은 큰 문제가 없다고 보지만, 임신 중에는 민감한 시기이므로 과다 섭취는 피하고, 불안하다면 전문의와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.
👶 영유아 섭취 시 소량부터:
- 고사리는 소화가 아주 쉬운 식품은 아니므로, 소화 기능이 미숙한 영유아에게 처음 먹일 때는 잘게 다져서 소량부터 시작하고 알레르기 반응이나 소화 상태를 살피는 것이 좋습니다.

정리해보겠습니다.

향긋한 풍미와 독특한 식감으로 우리 밥상을 풍요롭게 하는 고사리! 단순한 나물 반찬을 넘어, 우리 몸에 다양한 건강 효능을 선물하는 고마운 식재료라는 사실을 알 수 있었습니다.

면역력 강화부터 혈관 건강, 다이어트, 뼈 건강까지, 정말 '산에서 나는 소고기'라는 별명이 아깝지 않죠?

하지만 맛있고 건강한 고사리도 올바른 손질법과 조리법을 지키고, 자신의 체질과 건강 상태를 고려하여 적절히 섭취하는 것이 중요합니다.

오늘 알려드린 고사리의 효능과 주의사항을 잘 기억하셔서, 앞으로 더욱 건강하고 맛있게 고사리를 즐기시길 바랍니다! 😊